Kartoffel-Serviettenknödel, okZ

Kartoffeln, Stärke, modifizierte Stärke, jodiertes Speisesalz, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Palmfett, Aromen, Säuerungsmittel (Citronensäure), Gewürz, Antioxidationsmittel (Natriummetabisulfit*). * im verzehrfertigen Produkt nicht deklarationspflichtig auf Speisekarten

1. Die gewünschte Anzahl Serviettenknödel in einen ausreichend großen Topf oder Kessel mit leicht gesalzenem, kaltem Wasser geben. 5 Minuten quellen lassen. 2. Das Wasser zum Kochen bringen und den Serviettenknödel 20 Minuten ziehen lassen. Serviettenknödel aus dem Kochwasser nehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. 3. Den Kochbeutel öffnen, die Folie entfernen und anschließend portionieren. Gekochte Serviettenknödel können in der Folie im Kochwasser heißgehalten werden, dabei nicht unter 80°C Wassertemperatur abkühlen lassen. Tipp: Zur leichteren Handhabung die Kartoffelknödel schon einen Tag vorher zubereiten und dann kalt portionieren. Die Serviettenknödelscheiben können problemlos im Kombidämpfer wieder erwärmt werden (langes Warmhalten wird dadurch unnötig).