Piktogrammeerklärung

Legende der zu kennzeichnenden Zusatzstoffe

Lebensmittel, die von der Deutschen Nährmittel Gesellschaft angeboten werden, können Zusatzstoffe enthalten, die nach §5 Lebensmittelzusatzstoff-Durchführungsverordnung (LMZDV) bei der Abgabe an Verbraucher kenntlich zu machen sind.

In unseren Verkaufsunterlagen weisen wir auf die Lebensmittel hin, bei denen ein oder mehrere Zusatzstoffe enthalten sind, die der Pflicht zur Kenntlichmachung unterliegen. Dies machen wir durch die Angabe einer Kennziffer kenntlich.

Kenntlichmachung von Zusatzstoffen

1. "mit Farbstoff
2. "mit Konservierungsstoff" oder "konserviert"
3. "mit Antioxidationsmittel"
4. "mit Geschmacksverstärker"
5. "geschwefelt" seit 09. Juni 2021 weggefallen
6. "geschwärzt"
7. "gewachst"
8. "mit Süßungsmitteln(n)"
9. "mit Phosphat"
   Eine Kenntlichmaschung ist nur in Verwendung mit Fleischerzeugnissen vorgeschrieben
10. "coffeinhaltig"
11. "chininhaltig"
12. "mit Zucker(n) und Süßungsmittel(n)
13. Bei Aspartam (E 951) bzw. Aspartam-Acesulfamsalz (E 962) zusätzlich: "enthält eine Phenylalaninquelle"
14. bei Zuckeralkoholen mit einen Gehalt von mehr als 10% zusätzlich: "kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken"

Art und Weise der Kenntlichmachung

Wie:

gut sichtbar, leicht lesbar und nicht verwischbare Schrift

Wer und wo:

• in Gaststätten:
• auf Speise- und Getränkekarten
• in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung:
• auf Speise- und Getränkekarten
• oder in Preisverzeichnissen
• oder, soweit keine Speisekarte oder Preisverzeichnisse ausliegen oder ausgehändigt werden, in einem sonstigen Aushang oder einer schriftlichen Mitteilung

Was:

Für die Kenntlichmachung der jeweiligen Zusatzstoffe muss der den Kennziffern entsprechende Wortlaut verwendet werden. Die Angaben dürfen in der Verkehrsbezeichnung auch als Fußnote angegeben werden (Angabe der entsprechenden Ziffer).