Agar Agar, pflanzliches Bindemittel, okZ, -A
Art.-Nr. 35611
| Versandeinheit | 500 g |
|---|---|
| Gebindeeinheit | Dose |
| Einzeleinheit | Dose |
| Ergiebigkeit VE | 0 |
| Portion VE | 0 |
| MHD | 48 Monate |
Kostformeignung:
Leichte Vollkost
Natriumarm
Glutenfrei
Lactosefrei
Ovo-lacto-vegetabil
Palmölfrei
Hefefrei
Vegan
Sofort bestellen: +49 9545 9221-50oder
Geliermittel: Agar Agar
Gewünschte Menge Agar-Agar am besten in einer kleinen Menge kaltem Wasser einrühren und dann in das abzubindende Produkt einrühren und ca. 2 Minuten kochen lassen. Anschließend kalt stellen, das Produkt geliert ab ca. 30 °C. Die Produkte können wieder auf 70 °C regeneriert werden und die Gelierung bleibt dabei weitgehend erhalten. Mengentabelle: Für 1 Liter Flüssigkeit ca. 8 g Pulver, für 1 Liter Püriertes ca. 4 g Pulver verwenden (z.B. für Früchte, Gemüse, Fleisch m. Soße). Die Mengenzugabe ist jedoch individuell abhängig vom Produkt bzw. der gewünschten Gelierung bzw. Abbindung.
| Brennwert | 774 193 |
|---|---|
| Fett | < 0,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 |
| Kohlenhydrate | 3,0 |
| davon Zucker | 0 |
| Eiweiß | < 0,5 |
| Salz | 0,10 |