Roux dunkel - Klassische Mehlschwitze, instant

Art.-Nr. 31030
Dank Farmlands Bestes Trockenmischung für eine klassische dunkle Mehlschwitze wird das schnelle und klumpenfreie Binden von Suppen und Soßen zur Leichtigkeit. Optimiert für den Einsatz in der Gastronomie und Großversorgung.
Versandeinheit 12,5 kg
Gebindeeinheit Eimer
Einzeleinheit Eimer
Ergiebigkeit VE 0
Portion VE 0
MHD 18 Monate
Cook & Chill 1, 2, 3, Instant lactosefrei Ovo-lacto-vegetabil vegan Hefefrei
Kostformeignung: Natriumarm Lactosefrei Ovo-lacto-vegetabil Hefefrei Vegan

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe nach §5 LMZDV

Farbstoff

Weiter unten finden Sie noch weitere Produkte aus der Produktfamilie

Aus der professionellen Küche ist die sogenannte Roux brun nicht wegzudenken: Eine klassische dunkle Mehlschwitze gilt als Grundlage für eine Vielzahl an köstlichen Fonds und Soßen. Farmlands Bestes Granulat für die dunkle Mehlschwitze bringt daher alle notwendigen Eigenschaften mit sich, um in Kantinen und der Großversorgung schnell und einfach zu begeistern. Mehlschwitze dient dem Nachbinden oder Eindicken von Soßen und Suppen. Mit DNG Farmlands Granulat gelingt dieser Prozess einfacher denn je. 70 bis 100 Gramm Granulat für einen Liter Soße, 50 bis 70 Gramm Granulat für einen Liter Suppe werden der kochenden Flüssigkeit beigegeben und umgerührt. Absolut klumpenfrei und gelingsicher zaubern Sie auf diese Art geschmackvolle Soßen, die sich zu deftigen Fleischgerichten wie Braten oder Ragout sowie zartem Geflügel gleichermaßen anbieten. Das Mehlschwitze-Granulat ist vegan, hiermit gebundene Soßen können somit auch ideal zu Gemüsegerichten, Kartoffeln oder Klößen serviert werden. Instant-Roux-Granulat von DNG Farmland ist auf den Einsatz in Großküchen zugeschnitten. Die bewährte 1-2-3-Instant-Konzeption sorgt für einfache Handhabe und eine sämige Konsistenz, ohne lange Vorbereitung und Klumpenbildung. Eine aus der Trockenmischung vorbereitete Roux oder gebundene Soße eignet sich hervorragend für das Cook&Chill-Verfahren oder das Warmhalten im Bain Marie. Vegan, lactosefrei und natriumarm erfüllt das Produkt verschiedene Ernährungseignungen und ist auch in einer Variante ohne Farbstoff erhältlich (31033 und 31035). Für eine glutenfreie Roux beachten Sie bitte unsere Mehlschwitze mit Reismehl. DNG Farmland hat ebenfalls Trockenmischungen für eine helle Roux im Sortiment. Roux dunkel - Klassische dunkle Mehlschwitze - Eimer à 12,5 Kilogramm: Dieser Artikel wird im praktischen und wiederverschließbaren Plastikeimer zugestellt. Auch in den Gebindeeinheiten Sack à 12,5 Kilogramm oder Fass à 30 Kilogramm bestellbar.

Weizenmehl, Palmfett teilweise gehärtet, Farbstoff (Ammoniak-Zuckerkulör).

Allergene: glutenhaltiges Getreide (Weizen)

Für einen Liter dunkle Mehlschwitze: 70-100 g Granulat für 1 Liter Soße, 50-70 g Granulat für 1 Liter Suppe in die kochende Flüssigkeit einrühren. Ca. 1 Minute kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Nährwertangaben je 100 g
Brennwert 2463 593
Fett 45
davon gesättigte Fettsäuren 26
Kohlenhydrate 41
davon Zucker 2,3
Eiweiß 5,3
Salz 0
Einkaufsliste auswählen:
Bitte wählen Sie eine Einkaufsliste aus, falls vorhanden.
Oder erstellen Sie eine Einkaufsliste um Ihre Produkte hinzuzufügen.