Instant-Gelatine, okZ, -A

Rindergelatine, Glukosesirup.

Dosierung: 4,5 g Instant-Gelatine entsprechen einem Blatt Gelatine. Das Pulver mit einem Schneebesen zügig 2 Minuten in die Flüssigkeit einrühren, bis sie sich vollständig gelöst hat. Für Aspik: Verwenden Sie 20-80 g pro Liter Flüssigkeit. Für Terrinen: Verwenden Sie 40-60 g pro kg Produkt. Zur Stabilisierung von Schlagsahne: Auf 100 ml Schlagsahne 2 g Instant-Gelatine geben und mit Rührgerät aufschlagen. Zur Stabilisierung von Sandwichfüllungen: Je nach Bedarf 5-25 g pro kg Masse verwenden. Für Tortenguss: 50 g Zucker in 0,5 Liter lauwarmes Wasser (ca. 35°C) geben und darin auflösen. Anschließend 40 g Instant-Gelatine langsam zugeben und vorsichtig mit Schneebesen 3 Minuten einrühren. Achten Sie darauf wenig Luft mit einzurühren! Im Anschluss die Flüssigkeit über das Obst gleichmäßig verteilen. Tipp: Verwenden Sie statt Wasser, einfach Fruchtsaft oder die Aufgussflüssigkeit von den verwendeten Dosenfrüchten.